泸州生姜今日价格(生姜价格最新行情)

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瘦6肥4的猪肉末适量，郫县豆瓣、姜末、油、五香粉各适量。

第一步、炒炸酱：

1、取一油锅，倒入植物油，油八成热后放入肉末，用锅铲将肉末压散压平；肉末炒变色后，炒出香味，用小火熬5分钟。

2、加入剁碎的郫县豆瓣，继续翻炒；继续用小火翻炒，直到蓬松的肉末变成干干的颗粒，加入姜末继续小火熬煮；调入五香粉。搅拌均匀后就起锅。

第二步、制作炸酱面：

1、将酱油、醋（酱油和醋的比例为1：3）、花椒粉、鸡精、干辣椒面、葱花、香菜末、胡椒粉、香油放入碗内。

2、将煮好的面条沥干水分，放入碗内，然后浇上炒好的炸酱；搅拌均匀即可食用。不喜欢吃干拌炸酱面的朋友，可以在碗里加入适量面汤，也很好吃。

把要泡制的青红线椒、小米椒、水萝卜、豇豆、蒜薹、仔姜、姜、红萝卜、青菜等洗净晾干，接触菜的东西不能有油腥，淹制的蔬菜改刀后晾干，锅中加3000毫升水、八角、香叶、桂皮、花椒15克、黄冰糖30克，大火烧开加140克泡菜盐晾凉，坛子洗净晾干，用高度白酒涮后码入蔬菜，加盐水、四川泡椒水、高度白酒10克封口，静置7天即可。

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