今天排骨价格 山西香酥排骨做法

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1过油肉是山西省最著名的传统菜肴，号称“三晋一味”

2山西糖醋鱼，即糖醋鲤鱼，是山西名菜一绝，属于晋菜，也是山西传统名菜，是用正宗山西老陈醋、黄河大鲤鱼烹制的美味佳肴。

3山西什锦火锅是山西一道色香味俱全的名肴，属于冬令时菜，属于晋菜

4黄芪羊肉汤，是山西省著名的传统菜式，属于晋菜，也是山西一道传统式的药膳汤品。

5西红柿烩鱼鱼

6酱梅肉荷叶饼

7定襄蒸肉是山西定襄塞北的一种特色名吃，也是山西著名的传统名菜，属于晋菜之晋北菜，是晋式第一蒸。

8鹌鹑茄子

9晋城十大碗

10沙棘开口笑是山西一道特色名菜，是一种使用沙棘制作的甜品菜，属于晋菜。

排骨斩段，过飞水捞出；葱切段；姜切片。将排骨放沸水锅中煮约二十分钟，捞出后装碗里，放入酱油、姜片、盐，拌匀码味约三十分钟。锅中放油烧至七成热，下排骨炸至表面微黄色后捞出。锅中留约一两油，放入排骨、汤或水、五香粉、味精，用中火烧至汤汁将干时，放芝麻、香油铲匀即可起锅装盘上桌。

山西食品丰富，八大蒸碗算其中一项，通常是过油肉、米粉肉、豇米丸、红烧肉、烧肘子、梅菜扣肉、红烧排骨和红烧带鱼。八大碗也不是固定的，有一定变化。

主要是热菜，是指--喇嘛肉、荤炖、烧肉、甜粥、红烧肘子、蜜阍、羊肉胡萝卜、丸子；八碟主要是冷盘，是指--焖干肉、鸡丝、琼菜、什锦丝、龙爪菜、爆腌蛋、排骨、熏肉。喇嘛肉是类似于酥肉的肉菜，荤炖是走油的炖菜，烧肉和肘子都是酱油烧制的肉菜，蜜阍是一种甜食，什锦丝就是蔬菜丝腌豆腐等拌和在一起，龙抓菜就是石花菜，爆腌蛋就是煮熟的腌鸡蛋。

过油肉，小酥肉，红烧肉，刀削面，打卤面，由豆腐，红烧丸子，羊肉饺子，炒鸡蛋，红烧排骨。这些都是山西的名菜，闻名全国，还有一个更有名那就是红烧茄子。

OK，本文到此结束，希望对大家有所帮助。