淄博生猪价格今日猪价最新(淄博香肠配方)

很多朋友对于淄博生猪价格今日猪价最新和淄博香肠配方不太懂，今天就由小编来为大家分享，希望可以帮助到大家，下面一起来看看吧！

山东淄博的特产零食有：

1.烤火腿：猪肉切成薄片后经过特制的配料腌制后，再在木炭火上慢慢烤制，外焦里嫩，口感极佳。

2.糖云糕：用优质糯米和黑芝麻磨成粉，再加入糖和水搅拌成团，压成薄片，蒸熟后成型，口感软糯。

3.馍馍鲜：将发酵好的小麦粉揉成饼状，再在上面放上各种蔬菜和肉类，蒸熟后香气四溢，口感鲜美。

4.淄川豆腐乳：选用上等黄豆，经过发酵制成，口感丰富，有浓郁的酱香味。

5.龙眼酥：用糯米粉和白砂糖制成外层，内里填入龙眼和糖馅，蒸熟后口感软糯，甜度适中。

6.松花饼：取黑芝麻、芝麻、糖和高粱面等作为原料，经过烘烤后形成的饼干，味道香甜。

首先，需要购买猪后腿上肉，价格大约为20元/斤，可以分几次下单，以保证瘦肉足够多。

将肉切成大丁，肥瘦肉比例为1肥9瘦。

将所有材料放入容器中，戴手套翻拌均匀，腌制入味5+小时。

将肠衣洗净，套在灌肠机上，开始灌制香肠。

手动调整均匀粗细，两头松紧合适，预留出等下捆绳的余地。

扎一根15厘米的绳子，用泡过水的棉绳最好，够结实。

为了多尝一个口味，还放了10克二荆条辣椒粉，做了2斤麻辣味的香肠。

为了保证卫生，全程都要戴手套。

以上就是淄博香肠的配方，希望对你有所帮助。

猪肉是我们国家居民的主要肉类食品，曾经凭肉票购买，改革开放后逐步放开猪肉市场。淄博淄川区在淄川水产城等地收猪。

食材：猪瘦肉300克、五香粉1勺、生抽适量、盐1勺、蚝油1勺、花椒粉1勺、玉米油适量。

步骤

1.猪瘦肉洗净，切大小适中的猪肉条。

2.放入锅中煮熟。

3.取出切成半厘米左右的薄片。

4.放盆中加入五香粉、花椒粉、盐、生抽、蚝油、腌制两小时左右。

5.取出摆烤网上，180度预热表面刷油烤10分钟。

6.再取出翻面刷油。

7.烤10分钟即可

博山肉干的做法

1.原料修整：采用卫生检疫合格的牛肉，修去脂肪肌膜、碎骨等，切成1--1.5cm的小块。

2.浸泡：用循环水浸洗牛肉24小时，以除去血水，减少膻味。

3.煮沸：在锅内加入生姜、茴香、水（以浸没肉块为准），加热煮沸，然后加入肉块保持微沸状态，煮至肉中心无血水为止。此过程需要1--1.5小时。

4.冷却、切片：将肉凉透后切成3--5mm的薄片，注意顺着肉纤维的方向切片。

5.卤煮：将煮肉的汤用纱布过滤后放入卤锅内，按比例加入盐、酱油、白糖、五香粉、辣椒粉。加热煮开后，将肉片放入锅内，开启蒸气阀门旺火煮20分钟，文火煮30分钟，煮时不断搅拌。出锅前10分钟加入味精、黄酒，出锅后放入漏盘内沥净汤汁。此过程需要1小时。

6.烘烤：采用往复式隧道烘房，上下共6层，烘烤适宜温度为85--95℃，时间为1小时左右，注意及时排除水蒸气。

7.包装：先将大小片分开，大片散装出售，小片用包装袋包装后销售。

淄博烧烤有烤猪肉串、烤羊肉串、烤鸡腿、烤鸡翅、烤腰子、烤豆腐、烤甘蓝等等，每一样都经过特殊的腌制，非常的好吃，非常实惠。

关于本次淄博生猪价格今日猪价最新和淄博香肠配方的问题分享到这里就结束了，如果解决了您的问题，我们非常高兴。