湖南猪价格今日猪价最新(怀化炒菜推荐)

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1.芷江鸭

芷江鸭是湖南省怀化市芷江侗族自治县的经典菜式，极具有地标性，芷江人逢年过节、婚丧嫁娶的各种喜宴上都不能或缺的一道美食，也是风靡怀化的传统名菜。

2.洪江血粑鸭

洪江血粑鸭是一道具有典型湘西风味的名菜，发源于洪江市，也是怀化逢年过节必不可少的一道特色佳肴。

1、挑选猪肉

做肉臊子最好选择猪前腿肉，前腿肉的肉肥瘦比例差不多，并且肥肉和瘦肉是隔开的，可以很好将肥瘦分开。

2、处理猪肉

挑选好猪肉之后，我们先把猪肉切成小方丁或是薄片，如果是切成薄片，要尽量切得薄一些。

并且切的时候要把肥肉和瘦肉分开，因为肥肉和瘦肉不可以同时放入锅中。

3、煸炒猪肉

猪肉切好之后，我们先在锅中加入少许油，然后把肥肉放到锅中小火煸炒，油不需要放太多，因为肥肉后期会渗出很多的油脂。

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