成都猪肉价格今日价，龙泉瘦肉丸怎么做

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五桂桥汽车总站开往洛带的219路公交车，在九峰建材城那儿下车，对面就是，旁边是西南食品城，水产市场全称是三联家禽综合市场，白天卖的都是些活鸡、鸭、鹅、鸽子之类的，其他的肉类全部都是在晚上12点左右开始交易，海鲜类水产在凌晨4点左右开始交易，这是一个批发市场，不是零售市场，所以白天去基本上都是关门。

龙泉瘦肉丸是一道传统的浙江菜，下面是它的基本做法：

材料：

1.猪肉（瘦肉）：500克

2.豆腐干：100克

3.鸡蛋：2个

4.青葱：适量

5.生姜：适量

6.食盐：适量

7.白胡椒粉：适量

8.料酒：适量

9.精盐：适量

10.鸡精：适量

11.淀粉：适量

步骤：

1.将猪肉切成小块，放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒拌匀腌制20分钟，使其入味。

2.豆腐干切成小丁，青葱、姜切成末备用。

3.将腌制好的猪肉用菜刀剁成猪肉泥，加入豆腐干丁、青葱末、姜末、鸡蛋、适量的精盐、鸡精和淀粉，搅拌均匀。

4.锅中加入适量的水，烧开后将肉泥用勺子舀成小块放入水中，煮熟后捞出备用。

5.另起锅，加入适量的清水，烧开后放入煮过的瘦肉丸，煮熟后捞出，放入碗中。

6.锅中加入适量的清水，烧开后加入葱姜末和盐，调成味汤，浇在瘦肉丸上即可。

瘦肉丸的做法可以根据个人口味进行调整，例如可以加入虾仁、香菇等作为配料。希望这个做法能帮到你！

食材清单

纯瘦肉250g、红薯粉162g、泡打粉3g、水150ml、料酒3g、生姜适量、大蒜适量、五香粉适量

烹饪步骤

1/8

精选新鲜前腿肉（相对于瘦肉来说，前腿肉口感是比较嫩点的）洗干净切丝

2/8

肉丝放搅拌棒或者研磨碗里面打成肉末，我是生姜大蒜一起放进去打成粉末了

3/8

打碎的肉末拿出来依次加入酒，淀粉，泡打粉，小苏打，五香粉，水一起搅拌成均匀，看不到淀粉才好，然后按一个方向使劲搅拌，搅拌十分钟即可，这样的肉丸才会Q弹，肉和淀粉比是1:0.65

4/8

放冰箱冷藏20分钟即可下锅煮咯

5/8

放一个盘子里，压扁，用调羹一段段的下锅里去

6/8

开大火煮，等肉丸浮上来了就熟啦

7/8

用滤网捞出来出锅

最后一步

碗里放入自己需要的调料，加入肉丸就可以吃啦

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