黑埠子大姜最新价格？章丘黄家烤肉的吃法

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主料

肘子1个、

配料

八角2个、香叶3片、桂皮1块、干辣椒12个、花椒1小把、草果1个、肉蔻1个、

调料

生姜4片、大葱1棵、冰糖6粒、食用油200克、料酒50克、生抽1勺、老抽2勺、黄豆酱3大勺、五香粉少许、食盐适量。

步骤

1、將肘子用火去毛洗净

2、锅中倒入清水，放入姜片和料酒去腥，肘子冷水下锅，水沸，再煮五分钟后捞出洗净晾干水分。

3、食油入锅烧热，放入冰糖，融化后不停地翻炒至枣红色糖稀，倒入没过肘子开水，备用。

5、另起油锅倒入黄豆酱，烧香；將配料八角、香叶、桂皮、干辣椒、草果、肉蔻、姜片、大葱，冰糖一起放入翻炒出香味；加冰糖水、料酒、生抽、老抽、花椒、五香粉、食盐，搅匀后。放入肘子，盖上盖子小火焖煮两个小时。

6、开锅，大火收汤汁。

7、肘子出锅入盘，浇上汤汁，趁热品食。

材料

牛里脊一斤，蜜汁烤肉料三勺，黄酒适量，干淀粉一勺半，食用油适量

步骤

1.选择新鲜的、筋膜少的牛肉里脊。

2.切片、放入蜜汁烤肉料。

3.加黄酒。

4.抓拌均匀。

5.放入干淀粉抓拌均匀。

6.最后加一点食用油。

7.抓拌均匀，这样研制的牛肉不仅肉片粘连，而且可以锁住水分。

8.电饼铛刷油，放入腌制好的牛肉。

9.筷子翻炒一下。待肉稍微变色。

10.翻炒至肉没有血色，熄火，余热再烤一会肉。

11.摆盘即食。

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